Cos’è
Ottimo gelificante naturale. Grazie al processo di selezione della materia prima, viene garantito un elevato potere gelificante tramite fogli piccoli e leggeri.
Cosa preparare
Ideale per preparare diverse tipologie di dessert: crema bavarese, panna cotta, mousse e semifreddi, per la preparazione e la decorazione di piatti salati come aspic, patè e gelatine a base di carne, pollame, pesce e verdure.
Una busta da 12g è indicata per preparare 500g di gelatina.
Come usarlo
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 min, strizzarla e scioglierla a fuoco lento senza farla bollire. Lasciare intiepidire.
USO A FREDDO: unirla agli ingredienti mescolando bene.
A CALDO: ricoprire i piatti con la gelatina ancora liquida.
Riporre in frigo per 2 ore prima di sformare.
Non utilizzabile con kiwi e ananas freschi.
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